Tortitas de calabaza

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Mi madre hace unas tortitas de calabaza realmente buenas.  Para esta receta vamos a necesitar: 1/2 kilo de calabaza asada, 1/2 kilo de azúcar, 1/2 kilo de harina, 4 huevos, 1 vaso de aceite, 1 sobre de levadura y la raspadura de 1 limón y para adornar nueces.

Vertemos todos los ingredientes, excepto la harina y la levadura, en un bol y con la ayuda de la batidora, los mezclamos. A continuación, añadimos la harina y la levadura y batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Con la  ayuda de una cuchara vamos formando nuestras tortitas sobre papel del horno. También podemos hacerlas sobre las obleas. Dependiendo del tamaño de nuestras tortitas, os saldrán más o menos cantidad, pero no os preocupéis, porque se pueden congelar.  Espolvoreamos un poco de azúcar en cada tortita y adornamos con nueces. También podéis poner pasas. Metemos la bandeja al horno previamente calentado, 175ºC y posición arriba y abajo y en 30 minutos nuestras tortitas estarán listas.

Ale, a disfrutar!