Revuelto de habas con jamón serrano

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Y es que una bolsita de habas tiernas del mercado central son geniales para hacerte una cena. En este caso sólo he necesitado: habas, 2 huevos, un paquete de taquitos de jamón serrano y aceite de oliva.

Lo primero de todo es coger una sartén mediana con chorro de aceite de oliva y poner a fuego lento. Una vez caliente, añadimos las habas y ponemos la tapa para que el calor se concentre y se cocinen lo más rápido posible, bueno por eso y para evitar que las habas salten fuera de la sartén, jeje. Cuando vemos que las habas ya se han arrugado un poquito es el momento de añadir los taquitos de jamón y dejar que se doren, lo volvemos a mover un poco y ahora añadimos los dos huevos directos sin batir y sin sal, ya tiene la propia del jamón y lo movemos todo para conseguir ese aspecto de revuelto característico. Le dejamos que cuaje y al plato con unas rebanadas de pan tostado. A gozar.