Quiche de bacon y emental

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Esta “quiche” tan sencilla de elaborar, es una variante de la muy conocida en Francia como “Quiche Lorraine”. En casa nos gusta mucho y es ideal para una cena rápida.

Para poder realizar nuestra “Quiche”, vamos a necesitar una base de pasta quebrada, de esas que venden en el supermercado en el departamento de masas congeladas y que van en cajas de 2 unidades, aceite de oliva, un paquete de bacon ahumado, de esos de 175 o 200 gr., 2 huevos, 1 brik pequeño de nata de cocinar, unos 80 gr. de queso rallado emental, nuez moscada, pimienta negra y sal.

Bueno pues, teniendo todos los ingredientes preparados, nos hacemos con nuestro molde, bien cuadrado o bien redondo, en el que solemos hacer nuestros bizcochos. Eso si, teniendo presente que, como una “quiche” es una tarta salada destapada, la pasta tendrá que cubrir las paredes del molde. Si no la totalidad, si la mitad de altura. Y tras haber seguido las instrucciones del fabricante para la descongelación de la pasta quebrada, forramos nuestro molde (engrasado previamente o empapelado con el papel que acompaña la pasta quebrada).

Cogemos el bacon y lo cortamos en tiras, y acto seguido lo salteamos en una sartén con aceite hasta que esté doradito. Escurrido lo repartimos dentro de nuestro molde forrado con la pasta quebrada. Seguidamente, espolvoreamos el queso rallado emental (que puede ser un paquete pequeño o la mitad de un paquete grande). En un plato hondo, batimos los 2 huevos y los mezclamos con el brik de nata, un poco de nuez moscada recien rallada, otro de pimienta negra molida y una pizquita de sal. Rociamos con la mezcla el bacon junto con el queso, procurando que no se salga de las paredes de la pasta quebrada (del molde), pues luego, conforme se va cocinando crece un poco.

Lo metemos al horno, posición media a unos 180 o 200 grados de potencia, y ahora solo queda esperar a que cuaje y dore.

Y….. Vualá!!!, en este caso yo lo he acompañado con un poco de arroz, pero y vosotros, como lo preferís?

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