Pisto

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Me chifla el pisto y mi pareja lo borda! Aquí va su receta, para prepararla necesitaremos: 1 calabacín, 1 cebolla grande, 2 pimientos verdes, 1 pimiento rojo grande, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de azúcar y 1/2 Kilo de tomate natural en conserva  o 1 lata de tomate triturado o tomate entero pelado.

Cortamos a trocitos los ajos y los doramos en la sartén. Una vez dorados, añadimos la cebolla previamente cortada en trozos pequeños. Mientras la cebolla se va haciendo, cortamos a cuadraditos los pimientos y los añadimos a la sartén. Continuamos cortando el calabacín a dados y vertemos a la sartén y añadimos sal. Tapamos la sartén y dejamos a fuego medio-bajo hasta que estén cocinadas nuestras verduras. Mientras se van cocinando preparamos el tomate. Puedes usar tomate natural triturado o tomate entero pelado que encontramos en cualquier supermercado y luego triturarlo. En nuestro caso, hemos usado tomate en conserva que mis padres preparan todos los años, todo un lujo!! Vertemos el tomate triturado a la sartén y añadimos el azúcar para disminuir la acidez del tomate. Subimos el fuego durante unos minutos y a continuación, tapamos de nuevo la sartén y bajamos el fuego para que nuestras verduras terminen de cocinarse a fuego lento junto con nuestro tomate y éste reduzca su jugo. Una vez que reduzca el tomate su jugo, el pisto estará listo. Dependiendo del tiempo que dispongas, puedes dejarlo más o menos tiempo, a nosotros nos gusta dejarlo bastante rato, 2 horas aproximadamente, para que la mezcla coja bien el sabor. El pisto lo podemos usar para acompañar cualquier carne o pescado, eso sí, preparar la barra de pan!

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