Ensalada de tomate

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Y si hay algo que nos guste como acompañamiento de un buen filete o de unas buenas tostadas con jamón serrano de calidad, es cuando nos toca algún tomate de esos de huerto verdaderamente bueno, que sólo con el y un buen aderezo podemos disfrutarlo en una auténtica ensalada de tomate y es el caso.

Y es que, con un buen tomate de ensalada, un diente de ajo, perejil fresco, aceite de oliva y sal se hacen maravillas. El proceso muy sencillo, cogemos uno o dos tomates y lo partimos en trozos generosos. Importante que el tomate este a temperatura ambiente cuando lo sirvamos, queremos que su sabor no este modificado por el frío. Lo ponemos en el plato junto con su propio jugo. Ahora picamos bien un diente de ajo y un poquito de perejil, lo añadimos al mortero con un buen chorro de aceite de oliva, mezclamos bien y dejamos que el aceite adquiera el sabor de ambos ingredientes y listo. Ya podemos aliñar nuestra ensalada de tomate de esta forma tan natural para realzar su sabor y generar contrastes. Un clásico de la dieta mediterránea y un plato lleno de salud.