Costillas al ajillo 2.0

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Esta es una de las primeras recetas que me preparó mi pareja y con la que me conquistó todavía más ;). Para preparar este estupendo plato vamos a necesitar: costillas, ajos, perejil fresco, vinagre de manzana, agua y patatas.

Empezamos dorando las costillas en una sartén y mientras tanto, preparamos un picadillo de ajo y perejil. Una vez listas, las pasamos a una cazuela con muy poquito aceite (el resto lo reservamos  para freir luego nuestras patatas). Añadimos el picadillo a la cazuela y removemos un poco, para que la costilla coja el sabor del picadillo pero con cuidado que no se queme ni el ajo ni el perejil. A continuación, por cada vaso de vinagre que añadimos, echamos 2 de agua, hasta cubrir nuestras costillas. Cocinamos a fuego fuerte hasta que casi esté evaporado todo el líquido. Mientras tanto, preparamos unas patatas fritas con el aceite que habíamos reservado. Una vez listas y nuestro líquido casi evaporado, añadimos las patatas a la cazuela para que se impregnen, absorban el líquido y cojan ese gusto tan bueno de las costillas y el vinagre. Ahora ya toca disfrutar de nuestras costillas, ya veréis que sabor tan tan bueno!!

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